По окончании срока годности или при нарушении условий хранения молоко начинает горчить. Это естественный процесс для молочных продуктов. Попадание любых «немолочных» бактерий из окружающей среды ускоряет процесс разложения белков и жиров. В результате развития посторонних бактерий молоко приобретает горький вкус и может измениться его консистенция.
Почему молоко не превращается в простоквашу (не скисает)?
Пастеризованное молоко не превращается в простоквашу, потому что после очистки и тепловой обработки в нем не остается бактерий, которые способны сквасить молоко до состояния простокваши.
Как отличить натуральное сливочное масло от фальсификата?
При покупке сливочного масла необходимо обращать внимание на состав: если масло натуральное – то в составе только пастеризованные сливки. Натуральное сливочное масло не может быть подозрительно дешевым. Для производства 1 кг этого продукта требуется 21 литр молока.
Что за белый налет появляется на сыре при хранении в домашнем холодильнике?
После снятия упаковки с головки сыра и воздействия воздуха на его поверхности в течение определенного времени появляется белый налет, вызванный естественной реакцией микроорганизмов с поверхности сыра и окружающего воздуха.
Для предупреждения появления налета многие предприятия используют консерванты, которыми обрабатывают поверхность сыра.
Как правильно хранить сыр?
Чтобы сыр не сох или не плесневел, идеально хранить его в двух упаковках: сначала завернуть его в кальку, пергамент или пищевую пленку, а затем в полиэтиленовый пакет или поместить в сырницу с крышкой.
Задать вопрос
Оставьте номер телефона, мы перезвоним и проконсультируем
